Le poisson : à consommer avec modération

Je viens de relire les conseils de la navigatrice Maud Fontenoy (Elle, 16 mai 2009) à propos notamment du poisson.

- Privilégier le thon blanc du Pacifique et bannir le thon rouge de Méditerranée.

- Faire attention aux crevettes très roses (dopées au colorant)

- Choisir plutôt des petits poissons (moins bourrés de mercure que les gros)

Et puis surtout consulter la liste des espèces menacées établie par le World Wide Fund for Nature :

www.pourunepechedurable.fr

ou la liste rouge établie par Greenpeace sur : www.greenpeace.org/france (rubrique océans)

Conseils supplémentaires d'Elisabeth Laville d'Utopies (Elle, le 7 mars 09)

- Moules, huitres, saint jacques, langoustines, crabes ne sont pas menacés

- Maquereau non menacé

- Bar de ligne : si son prix est élevé, c'est la garantie d'une pêche respectueuse de l'environnement contrairement au bar de chalut.

- Saumon du Pacifique pas menacé, contrairement à celui de l'Atlantique

  Des thons rouges prêts à être vendus au Japon